REZEPTE
Sommerliche Gemüsenudeln aus der Pfalz
Vegetarisch / Bis 30 Minuten /
Zutaten
320 g 3 GLOCKEN GENUSS PUR Schnittnudeln
1 Bund glatte Petersilie
6 EL Rapsöl
200 g Zuckerschoten
2 Möhren
200 g TK-Erbsen
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
SCHRITT 1:
Petersilie und Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
SCHRITT 2:
Zuckerschoten waschen, putzen und evtl. diagonal durchschneiden. Möhren schälen, waschen und in Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beim Abtropfen 100 ml Nudelwasser auffangen.
SCHRITT 3:
Gemüse in Salzwasser getrennt „bissfest“ garen. Mit Nudeln, Nudelwasser und Petersilien-Öl vermischen, auf Teller anrichten und nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.